Здравствуйте, дорогие читатели! Тыквенные семечки очень вкусные и питательные, они имеют сладковатый ореховый вкус и вязкую мягкую структуру. Их можно потреблять сырыми или обжаренными, добавлять в различные блюда, овощные коктейли или просто перекусывать ими в течении дня. Они доступны круглый год, их можно встретить практически в любом продуктовом магазине, на рынке. Людям, которые заботятся о здоровом питании стоит обратить свое внимание на этот чудесный полезный и натуральный продукт. Так какая польза от тыквенных семечек для организма? Очень даже большая польза, а дело все в уникальном богатом витаминно-минеральном составе тыквенных семечек.
Содержание:
- Какие витамины содержаться в тыквенных семечках таблица
- Состав тыквенных семечек
- Польза тыквенных семечек для организма
- 1. Тыквенные семечки повышают иммунитет
- 2. Тыквенные семечки при бессоннице
- 3. Тыквенные семечки от глистов
- 4. Тыквенные семечки улучшают работу сердца
- 5. Укрепляют кости
- 6. При артрите
- 7. От стресса
- 8. При диабете
- 9. От запора
- 10. Польза тыквенных семечек для женщин
- 11. Семечки тыквы польза и вред для мужчин
- Полезны ли жаренные тыквенные семечки?
- Как выбрать тыквенные семечки и как их хранить
- Как есть тыквенные семечки, идеи простых блюд
- Интересные факты про тыквенные семечки
Химический состав тыквенных семечек (Таблица)
Семена тыквы богаты марганцем, магнием, фосфором, медью, цинком, железом, различными аминокислотами. Являются отличным источником витаминов А, К, С, Е. Причем витамин Е в тыквенных семечках содержится во всех следующих формах: Альфа-токоферол, Дельта-токоферол, Гамма-токоферол, Гамма-токомоноенол, Альфа-токомоноенол. Две последние формы являются мощнейшими антиоксидантами для нашего организма, участвуют в нейтрализации свободных радикалов, способствуют выработки эластина и коллагена в коже, делают волосы и ногти прочными, укрепляют зубы и кости. Поэтому тем, кто заботиться о внешнем виде тыквенные семечки будут очень полезны.
Тыквенные семечки сушеные, очищенные 0.25 стакана (32.25 г) |
|
|---|---|
| Вещество | % дневной нормы |
| Марганец | 74% |
| Фосфор | 57% |
| Магний | 48% |
| Медь | 48% |
| Цинк | 23% |
| Протеин | 20% |
| Железо | 16% |
| Калий | 7% |
| Селен | 6% |
| Кальций | 1% |
Какие витамины содержаться в тыквенных семенах (таблица)
| Витамины | Объем на 32.25 г семечек (1/4 стакана) | % дневной нормы |
| Жирорастворимые витамины | ||
| Витамин А (Ретинол) | 0.26 мкг | 1% |
| Витамин Е (Токоферол) | 0.70 мг | 5% |
| Витамин К | 2.35 мкг | 3% |
Витамины группы В в тыквенных семечках представлены всем рядом — тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, витамин В 6 и фолаты. Различные витамины группы В оказывают неоценимую пользу организму, способствуют синтезу многих необходимых веществ в нашем организме, участвуют в химических процессах, подробнее в таблице ниже.
| Витамины | Объем на 32.25 г семечек (1/4 стакана) | % дневной нормы |
| Водорастворимые витамины | ||
| Витамин В1 | 0.09 мг | 8% |
| Витамин В2 | 0.05 мг | 4% |
| Витамин В3 | 1.61 мг | 10% |
| Витамин В4 (Холин) | 20.32 мг | 5% |
| Витамин В5 (Пантотеновая кислота) | 0.24 мг | 5% |
| Витамин В6 | 0.05 мг | 3% |
| Витамин В9 (Фолат) | 18.70 мкг | 5% |
| Витамин С (Аскорбиновая кислота) | 0.61 мг | 1% |
Помимо витаминов и минеральных веществ тыквенные семечки содержат широкий спектр антиоксидантных фитонутриентов, включая фенольные кислоты, гидроксибензойную, кофейную, кумаровую, феруловую, синаповую, протокатехиновую, ванилиновую и сиринговую кислоты. Вместе с тем, семена тыквы являются отличным источником клетчатки и белка. В тоже время они очень калорийны, в 100 граммах тыквенных семечек содержится 541 килокалорий.
Состав тыквенных семечек таблица
| Вещество | на 100 г тыквенных семечек |
| Белки | 24,6 г |
| Жиры | 45,9 |
| Углеводы | 13,5 г |
| Клетчатка | 4,3 г |
| Вода | 8,4 г |
| Зола | 5 г |
Какая польза от тыквенных семечек для организма
1. Тыквенные семечки повышают иммунитет
Ежедневное потребление даже небольшого количества тыквенных семечек поможет укрепить иммунную систему организма. А все потому, что тыквенные семечки богаты цинком, недостаток которого повышает восприимчивость организма к простудным заболеваниям, гриппу, хронической усталости, слабости, сонливости, акне и многим другим проблем со здоровьем. Тыквенные семечки способствуют более быстрому восстановлению здоровья после болезней, так как содержат такое вещество как селен, который активизирует защитные функции организма, нормализует эмоциональное состояние, поддерживает функционирование щитовидной железы, улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
2. Тыквенные семечки помогают при бессоннице
Семена тыквы обладают седативными свойствами, помогают нормализовать сон. А все благодаря большому содержанию в них аминокислоты триптофан, которую организм превращает в серотонин, а после в мелатонин. Как известно серотонин и мелатонин нормализуют работу нервной системы и способствуют спокойному ночному сну. Помимо этого, содержащийся в больших количествах в тыквенных семечках цинк помогает мозгу превращать триптофан в серотонин. Для спокойного ночного сна необходимо ежедневно, как минимум за час до сна, выпивать стакан теплого молока со столовой ложкой измельченных тыквенных семечек. Для этого измельчите до порошкообразного состояния тыквенные семечки и вмешайте их в стакан теплого молока, выпейте и спокойный сон вам гарантирован.
3. Тыквенные семечки от глистов
Тыквенные семечки обладают противопаразитными свойствами и помогают избавиться от ленточных глистов, остриц и других опасных паразитов в кишечнике, как взрослым так и детям. Положительный результат в борьбе с глистами с помощью тыквенных семечек достигается за счет содержащегося в них вещества — кукурбитина, который токсичен для глистов, но для человека совершенно безопасен. Данное вещество не убивает глистов, а парализует их, тем самым останавливая их жизнедеятельность, и организм с легкостью избавляется от них естественным путем во время дефекации.
По данным последних исследование выяснено, что большая часть кукурбина локализуется в тонкой пленке между оболочкой и ядром семечек. Поэтому для профилактики и избавления от кишечных паразитов следует приобрести семечки в кожуре. Чтобы избавиться от глистов необходимо ежедневно натощак разжевывать небольшое количество тыквенных семечек. Стоит напомнить, что кушать семечки следует чистыми руками, а чтобы помочь организму быстрее изгнать глистов пейте побольше воды.
4. Тыквенные семечки улучшают работу сердца, снижают риск инсультов
Тыквенные семечки содержат в достаточном количестве магний для поддержания нормальной работы сердца и сосудов. Врачи считают магний одним из главных минералов для здоровья сердечно — сосудистой системы. Магний влияет на насосное действие сердца, играет ключевую роль в предотвращении внезапной остановки сердца, инфарктов и инсультов. Магний препятствует образованию тромбов, снижает кровяное давление, устраняет спазмы сосудов, снижает риск стенокардии, уменьшает клейкость тромбоцитов, что предупреждает появление тромбов, растворяет уже существующие тромбы, регулирует ритм сердцебиения, снижает уровень триглицеридов. Кроме того, высокое содержание в тыквенных семечках меди повышает количество красных кровяных клеток, тем самым увеличивает приток оксигенированной крови по сосудам. А еще антиоксиданты, полезные жиры, волокна оказывают оздоровляющие действие на сердечно-сосудистую систему. Начните регулярно потреблять тыквенные семечки для снижения риска инсультов и сердечных заболеваний.
5. Тыквенные семечки укрепляют кости, снижают риск остеопороза
Семена тыквы увеличивают плотность костной ткани, снижают риск остеопороза и переломов. Они являются отличным источником магния, который повышает плотность костей. Цинк и фосфор, входящие в состав тыквенных семечек, являются естественными профилактическими средствами от остеопороза. Оба минерала снижают риск перелома костей. Снизить симптомы остеопороза, повысить плотность костей и зубов поможет потребление всего лишь четверть стакана семечек в день.
6. Семена тыквы помогают в профилактике и лечении артрита
Исследования доказали положительное противовоспалительное действие семян тыквы, тыквенного масла и экстракта семян тыквы при лечении артрита, остеоартрита и ревматоидного артрита. Семена, тыквенное масло и экстракт тыквенного семени помогают облегчить боль и устранить воспаления в суставах. Лабораторные исследования на крысах показали, что при лечении артрита, тыквенное масло дает такой же эффект, как противовоспалительный препарат Индометацин, но не имеет побочных эффектов.
Еще тыквенные семечки, а также тыквенное масло и экстракт семян тыквы эффективны в борьбе с различными грибками, вирусами. Антимикробные свойства тыквенным семенам придают особенные белки лигнаны. Для уменьшения боли и воспаления в суставах, вызванных артритом, рекомендуется на пораженных местах дважды в день по 10 минут делать массаж с тыквенным маслом. Для лечения грибковых заболеваний смазывать зараженные участки кожи тыквенным маслом. Кроме того, обязательно включите в свой рацион тыквенные семечки.
Какая польза от тыквенных семечек
7. Тыквенные семечки борются с тревогой и стрессом
Тыквенных семечки насыщенны витаминами группы В, что сопоставимо с препаратом Нейромультивит, который преимущественно используется для лечения неврозов, нервных тиков, психозов, регенерации нервных тканей. Основным активным веществом препарата является группа витаминов В (В1, В6 и В12), которые содержаться в достаточном количестве в тыквенных семечках.
Еще семена содержат Омега-3 жирные кислоты, триптофан, которые помогают снизить тревожность, способствуют более эффективной работе нервной системы. Триптофан используется мозгом для синтеза серотонина, который заставляет чувствовать нас более спокойными и счастливыми. Испытывая в конце долгого дня стресс, беспокойство, раздражительность съешьте немного тыквенных семечек для успокоения.
8. Семечки тыквы помогают при диабете
Тыквенные семечки регулируют инсулин и предотвращают осложнения связанные с диабетом, путем уменьшения окислительных процессов. В частности, фитохимические соединения в тыквенном масле помогают предотвратить диабетическую нефропатию (заболевания почек связанное с диабетом). Для профилактики осложнений при диабете достаточно съедать по 2 столовых ложки слегка обжаренных либо сырых тыквенных семечек в день.
Регулярное потребление тыквенных семечек помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин) в организме, предотвращая тем самым образование тромбов и атеросклероза. А все благодаря содержащимися в тыквенных семечках фитостиролов, мононенасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая кислота, которые повышают уровень липопротеинов высокой плотности («хороший» холестерин). Съедайте около 2-4 столовых ложек в день жаренных или сырых семечек, только не соленых, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина.
9. Тыквенные семечки от запора
Семена тыквы эффективны при лечении запоров как у взрослых так и детей. Как использовать тыквенные семечки от запора? Для этого чайную ложку очищенных сырых семечек заливают стаканом кипятка, накрывают и дают настояться в течении полчаса, затем настой процеживают и пьют примерно по 50 мл несколько раз в течение дня.
10. Польза тыквенных семечек для женщин
Для женщин тыквенные семечки являются ценнейшим продуктом для поддержания красоты и здоровья. Как было отмечено выше тыквенные семечки богаты витаминами, минералами и кислотами, антиоксидантами, которые участвуют во всех обменных процессах организма. Содержащийся в семени цинк повышает иммунную систему, избавляет от прыщей, возвращает коже здоровый оттенок, укрепляет кости, восстанавливает секущиеся волосы. Антиоксиданты помогают сохранить молодость и упругость кожи. Семена тыквы положительным образом влияют на репродуктивную функцию у женщин, поэтому врачи рекомендуют включить их в рацион, если планируется беременность.
Масло тыквенных семечек будет полезно женщинам в период постменопаузы, когда прекращается колебание уровня гормонов яичников и эстрогены остаются на стабильно низком уровне. Масло семян богато природными фитоэстрогенами, и по данным исследований это помогает увеличить «хороший» холестерин в организме, что в свою очередь введет к понижению артериального давления, уменьшению головных болей, суставных болей, приливов, и других симптомов в период постменопаузы у женщин. Другие полезные продукты содержащие эстрогены для женщин.
Тыквенные семечки хороши для поддержания женского здоровья, но имейте в виду, что семена очень калорийны, на 100 грамм 541 ккал, поэтому объедаться ими не стоит. Из маленького семени вырастает целая тыква, поэтому в семени заложены в концентрированном виде микроэлементы, витамины, масла, кислоты, избыток которых может навредить даже взрослому организму. Для хорошего самочувствия и бодрого настроения достаточно будет ежедневно съедать горсть несоленых семечек, приблизительно 50 штук, что не повредит ни фигуре, ни здоровью.
11. Семечки тыквы польза и вред для мужчин
Несомненно тыквенные семечки положительно влияют на мужское здоровье. В первую очередь они эффективны при мужском бессилии, поднимают либидо. Экстракт тыквенных семечек и масло с успехом используется в лечении доброкачественной простатической гиперплазии у мужчин. Фитостиролы семян тыквы уменьшают величину простаты. Потребление же свежих сырых семечек поддерживает функцию мочеполовой системы, снижает симптомы гиперактивности мочевого пузыря. Высокое содержание цинка поддерживает здоровье простаты нормализует мочеиспускание и частоту ночного мочеиспускания. Семена тыквы уже давно используются как народное средства для лечения простаты. Для лечения съедайте каждый день горсть слегка обжаренных или сырых семян тыквы. Приобретайте неочищенные семена, так как самые полезные и целебные вещества концентрируются в пленке между ядром и кожурой.
Чем же вредны для мужчин семечки тыквы? Зачастую тыквенные семечки мужчинами используются как закуска к пиву, в таких случаях есть риск переедания, что может привести к анафилактическому шоку, сбою работы нервной системы, проблемам с пищеварением. Потребляя семечки тыквы, стоит помнить, что в одном маленьком семени сконцентрированы витамины и вещества, которые должны быть использованы для произрастания целой тыквы, поэтому велика вероятность перенасыщения организма веществами и витаминами, что опасно как для мужчин, так и для женщин. Достаточно съедать в день не больше одной четверти стакана семечек, чтобы насытить организм полезными витаминами и микроэлементами. Не стоит есть пережаренные и соленые тыквенные семечки, пользу они все равно не принесут, а вот навредить могут.
Полезны ли жаренные тыквенные семечки?
Жареные тыквенные семечки полезны, если при обжарке соблюдать определенный температурный и временной режим, при котором концентрация полезных веществ сохраняется. В ином случае, когда температурный режим превышен теряются все полезные свойства, а при сильной прожарке из семечек выделяются эфирные масла, вследствие чего начинается процесс окисления. Потребление таких семечек может нанести уже вред.
Чтобы получить более насыщенный аромат и вкус семечек, очистите их от тыквенных волокон, промокните бумажным полотенцем и распределите ровным слоем на противень, и запеките в кожуре в духовом шкафу в течении 15-20 минут при температуре около 75°С. Не превышайте 20 минутный лимит, так как это является временным порогом изменения структуры жиров. Кожура защитит ядра, а после прожарки семечки будет легче чистить. По последнем исследованиям уже начиная с температуры в 90°C и выше разрушаются ненасыщенные жиры, витамины, выделяются эфирные масла, начинается процесс окисления. Стоит напомнить, что солить тыквенные семечки не стоит. Сырые семечки менее ароматные, но все же в них сохраняются все необходимые вещества, поэтому для организма они предпочтительнее. Очищайте от кожуры каждое семя и сразу съедайте его, тщательно прожевывая.
Как выбрать тыквенные семечки и как их хранить
Если вы хотите приобрести качественные свежие тыквенные семечки, которые улучшат здоровье, повысят иммунитет, то выбирайте неочищенные и несоленые семечки, ведь все самое полезное находиться между ядром и кожурой. Желательно покупать семечки на развес, когда можно взять немного на пробу, либо вместе с тыквой, что гарантирует их свежесть. Но чаще встречаются семечки в герметичных упаковках. Выбирайте прозрачную упаковку, через которую можно оценить их качество. В семечках не должно быть никаких следов влаги, наличие насекомых, мелкого мусора. Кожура не должна быть сморщена, а должна быть гладкой и ровной. Запах семечек ореховый, а не затхлый или прогорклый, что говорит о наличие грибковых микотоксинов. Если есть возможность, то вырастите свою тыкву и сохраните семечки, так вы будете уверенны, что семечки не загрязнены пестицидами и другими опасными химическими веществами.
Храниться свежие тыквенные семечки могут в течении одного-двух месяцев, не теряя своих полезных и питательных свойств. Их можно хранить в холодильнике в непроницаемом контейнере, без доступа влаги. Не в холодильнике храните их в темном проветриваемом месте в мешке из натуральных тканей — льна, хлопка мешковины, чтобы обеспечить доступ воздуха, но не в пластиковом пакете. В полиэтиленовом пакете семечки начинают загнивать, появляется плесень. Периодически осматривайте семена, не завелись ли там насекомые.
Как есть тыквенные семечки
При приготовлении блюд из тыквенных семечек минимизируйте их тепловую обработку, желательно в горячие блюда семечки добавлять в конце приготовления
- Посыпьте очищенными семенами тыквы тушеные овощи в конце приготовления
- Тыквенные семечки подходят для украшения овощных салатов, посыпьте сверху сырыми очищенными семечками любимый салат
- Соус — заправка для салатов из тыквенных семечек: измельчите две столовых ложки очищенных семян тыквы, добавьте два измельченных зубчика чеснока, кинзу, петрушку. Все хорошо перетрите и соедините с лимонным соком и оливковым маслом.
- Для завтрака посыпьте свою любимую кашу семенами тыквы.
- Заранее приготовьте из семян тыквы порошок, который будет удобно добавлять в различные блюда, например в котлеты из овощей, мяса или в овощные или фруктовые коктейли, в молоко для хорошего сна.
Интересные факты про тыквенные семечки
- Родом тыква из Мексики, откуда она распространилась по всему миру. Уже в древние времена семена тыквы использовались в пищу, археологи обнаружили в пещерах Мексики семена тыквы, которые датируются до 7000 г. до н.э.
- Северо-американские племена индейцев использовали семена тыквы в лечении многих заболеваний
- Тыквенные семечки были популярны как пища и лечебное средство, не только в странах Америки, но и в древней Греции и Индии.
- В отличие от других натуральных продуктов питания тыквенные семечки со временем не теряют свои питательные свойства, а накапливают. Испытания доказали, что семена, хранящиеся более пяти месяцев увеличивают свой запас белка.
- В настоящий момент лидером по выращиванию и экспорту тыквенных семечек и тыквы является Китай, в меньшем объеме выращивается в Индии, России, Украине, Мексике и США.
Теперь вы знаете какая польза от тыквенных семечек и если вы следите за своим питанием и здоровьем, то можете разнообразить свой рацион таким полезным и питательным натуральным продуктом. Но помните, во всем надо знать меру, ведь концентрация веществ даже в одном тыквенном семечке очень велика. Для проявления положительных свойств на организм достаточно съедать небольшую горсть семечек, но делать это нужно регулярно. Тыквенные семечки хороши для профилактики и как дополнительное средство в лечении, но для лечения острых форм болезней не подходят, поэтому не занимайтесь самолечением, а проконсультируйтесь с врачом.
Будьте здоровы и счастливы!
